El vicepresidente Fedenagar destacó la necesidad de implementar políticas agrícolas efectivas para estimar el consumo per cápita de Venezuela.
barinas Es difícil para las personas con salarios bajos comer una dieta equilibrada y carne en Venezuela. Aunque el “ingreso mínimo” para los trabajadores del sector público ha aumentado oficialmente a 130 dólares al mes, no es suficiente. Menos aún para los pensionistas y jubilados.
Como se revisó Crónica. Uno“El salario mínimo, que equivale a la pensión y afecta la tabla salarial del sector público y sus prestaciones, permanece congelado en 130 bolívares, el cual fue fijado hace más de dos años”.
Actualmente, el precio de la carne en el municipio Barinas ronda los 230 bolívares, 160 la de cerdo y 130 la de pollo, lo que ha llevado a muchos consumidores a optar por otras opciones.
Así se confirmó en la consulta realizada en La Carolina, mercado que estuvo muy concurrido.
Si antes se compraba un kilo de carne, ahora se compra medio kilo o 100 gramos. Si antes elegían la carne que querían, ahora se deciden por piezas como callos, chinchuria o thoca, que cuestan unos 80 bolívares o, en su defecto, Entreverado, de 50 años, dijo Julio Villafañez, carnicero. profesión. .
También se ha observado cierta predilección por la carne de tocino, afirma.
Los números hablan
El Mercado de La Carolina fue un lugar muy concurrido en el pasado. Hoy el panorama parece sombrío, ya que sólo nueve de las 24 carnicerías están operativas. A partir de 2022, el negocio empieza a cerrar.
Villafañez vende cuatro cerdos a la semana, aunque actualmente uno.
Algunos argumentan que esto se debe a una mala gestión, a la falta de controles de precios o seguimiento de los proveedores.
La gente los compra los fines de semana o cada tres días, cuando reciben bonificaciones o cuando les pagan la quincena, explicó Butcher.
¿Trajiste la bufanda? Para que ambos podamos llorar”, dice Lewis Bruce. “Soy carnicero y como carne dos veces por semana”.
Bruce está solo en su negocio y, como el resto, lo dice. Las ventas han bajado.
Antes vendía siete cabezas de ganado por semana, ahora menos de una vaca; Es decir, las ventas han caído más de un 90%.
Mira, el salario no alcanza ni para cubrir el viaje de dos dólares el kilo”, concluyó Bruce.
Carne, huevos y leche.
Así lo recomienda la Organización Mundial de la Salud. 98 y 500 gramos de carne por semana Para que la población adulta tenga una alimentación saludable.
Según el informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) sobre los riesgos climáticos en el sector agrícola, el consumo de carne aumentará un 14% de aquí a 2030, cuando la población media sea de 9.000 millones de personas.
en su portal Contexto ganadero Citan un informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PUMA) que afirma que, en países con ingresos superiores a 40.000 dólares al año, este aumento no se traduce en un aumento del consumo de carne; Alternativamente, algunos países de América Latina y el Caribe como Perú, Colombia, México, Brasil y Argentina donde esto ocurre.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en un informe de 2023, recomienda consumir leche, carne y huevos por ser fuentes especiales de nutrientes.
En un país como Venezuela con ingresos que no son lo suficientemente altos para acceder a la canasta alimentaria, los números pueden ser desalentadores a la hora de cumplir con las recomendaciones de consumo de carne.
Se requiere censo de animales
José Labrador, vicepresidente de Fedenagar y presidente de la Federación de Ganaderos y Agricultores del estado Barinas, consideró que el consumo de carne per cápita en Venezuela debe estar en orden. 12,5 kg al año.
En noviembre de 2023, el presidente del Consejo de la Carne de Venezuela, Luis Eduardo Pérez Estufa, dijo en una entrevista radial que el consumo de carne era en ese momento de 15 kilos anuales. Sin embargo, esto no se compara con los 25 kilos consumidos en el país en años anteriores debido a la compleja crisis humanitaria que padece el país.
Con base en información proporcionada por el Ministerio de Agricultura y Tierras de Labrador, la Asociación Venezolana de Frigoríficos y Mataderos Industriales (Assofrigo) y el Comité Integrado del Circuito de la Carne (CICCA).
En esto coincide con Pérez Stuvé: “Según los datos del CICCA 2023, la estimación es de nada menos que 12,5 kg”.
Todavía no tienen las cifras para 2024, medidas en términos de muertes anuales y poder adquisitivo.
Según Labrador, es imprescindible un catastro serio y responsable o un censo real de ganaderos o productores y sus sectores. Según estimaciones recientes, hay alrededor de 13 millones de animales en el país.”
Aseguró que con datos censales se podría formular una política agrícola efectiva.