Alison Pickering, una estudiante universitaria de Texas de tan solo 23 años, murió tras visitar un restaurante que frecuentaba para disfrutar de su comida favorita, pero un cambio no anunciado en la receta le provocó una reacción alérgica que le provocó la muerte.
La familia de Allison afirma que ella comió maní durante una cita en el establecimiento no identificado. Pero lo hizo sin saberlo.
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Los familiares de la víctima dijeron recientemente a CBS News que esperan crear conciencia sobre las alergias alimentarias después de la muerte de la joven a pesar de ser cautelosos y conscientes. Incluso mencionó cuando comió en un restaurante en el que ya había estado.
Los padres dijeron que a Alison le faltaban pocos días para graduarse de la Universidad Estatal de Tarleton en Stephenville, Texas, en mayo de 2023. En ese momento, optó por probar el mahi-mahi, que había pedido antes.
“Iba al mismo restaurante una y otra vez y pedía la misma comida, ya sabes. Y era típico”, dijo su padre, Grover Pickering.
Algo diferente en el plato
Pero esta vez hay algo diferente en la comida, dijeron sus padres. Informaron que los cocineros cambiaron la receta para incluir salsa de maní, un alimento al que Alison era alérgica. Este nuevo ingrediente no se revela en el menú. De hecho, según el padre, ni siquiera los camareros se dieron cuenta del cambio.
“Dio algunos bocados y se dio cuenta de que algo andaba mal. Preparó su EpiPen (autoinyector contra alergias). Llegó la ambulancia. De hecho, caminó hasta la ambulancia para hablar con ellos, pero en algún momento algo salió mal”. añadió.
Posteriormente experimentó un “shock anafiláctico severo”. La anafilaxia es una “reacción alérgica potencialmente mortal que ocurre muy rápidamente”. En los casos más graves, una persona puede “desmayarse” y quedar “incapaz de respirar”. También sufre de “un flujo sanguíneo inadecuado a los órganos vitales”, según los expertos.
Esto le sucedió a Allison y posteriormente murió, según sus padres. Por lo tanto, ahora están abogando por la Ley de Concientización sobre Alergias Alimentarias Sergio López de Texas. Esto requerirá que los restaurantes capaciten a su personal sobre la seguridad de los alérgenos alimentarios.
“Es trágico (lo que pasó) y no debería pasarle a nadie más”, añadió Grover a CBS News.
